31 octobre 2011

Halloween en cuisine: les yeux fraichement extraits de leurs orbites

Une idée chipée sur le blog sucrissime. Ne sont ils pas affreux?Mais n'ayez crainte et croquez à pleines dents dans ces yeux tout frais, ce ne sont que des boules de pâte d'amande, un smartie et du colorant alimentaire rouge. Qui osera y goûter?
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13 juillet 2011

Recette crème glacée chocolat façon mousse au chocolat sans sorbetière

Aujourd'hui, il pleut à torrent donc ce n'est pas vraiment d'actualité mais quand mes enfants ont réalisé cette glace au chocolat maison, il faisait très beau et très chaud ^^. Voici donc la recette: Ingrédients: 2 tablettes de chocolat 50 cl de crème fraiche épaisse entière 4 oeufs 2 cs de sucre semoule 2 cs de sucre glace   Préparation: Dans un saladier, mélanger les jaune d'oeuf, le sucre glace, le sucre semoule, la crème fraiche et le chocolat fondu. Monter les blancs en neige. Incorporez délicatement vos... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Verrine mascarpone, crème de marrons

Je vous avais déjà donné la recette de ces verrines il y a quelques temps mais je vous la remets ici. Dans la première version, les biscuits étaient des speculos mais cette fois, ce sont des gateaux type roudor que j'ai utilisé. Ingrédients: 1 pot de mascarpone1 pot (ou tube) de crème de marron2 bc d'oeufs1 cs de sucre en poudrequelques speculos ou autres biscuits secsextrait de vanillePréparation:Emiettez un biscuit au fond de chaque verrine. Mélanger le mascarpone, le sucre et une goutte d'extrait de vanille. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Feuilletés saumon à la ricotta

Ces délicieux feuilletés sont présentés en bas à gauche sur l'assiette, j'ai omis de les photographier seuls.Une entrée fraîche, savoureuse, surprenante... Et préparée en un temps record !Ingrédients: une pâte feuilletée1 pot de ricotta (250g)4 tranches de saumon fuméanethPréparation:Détailler 6 carrés de pâte feuilletée et les faire dorer au four à 180°. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la ricotta, l'aneth et le saumon coupé en petits morceaux.Etaler ce mélange sur vos feuilletés et servez. Bon appétit.
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06 janvier 2011

Verrine saumon, avocat, chantilly

Ingrédients:150g de pavé de saumon frais 30 cl de crème fraîche liquide entière 1 avocat ½ citron 12 brins d'anethPréparation:   Versez la crème liquide dans un saladier et placez le 10 min au congélateur puis montez la crème au fouet en chantilly, réservez au réfrigérateur. Dénoyautez l'avocat, pelez-le et émincez-le en petites lamelles; mettez-les dans une assiette et citronnez-les. Sortez le pavé de saumon au denier moment du réfrigérateur, détaillez le en petits morceaux et répartissez-les... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Recette samoussa tomate-mozzarella-jambon

Pour mon premier essai de samoussa, je pense m'être plutôt bien débrouillée pour le pliage des feuilles de brick. En tous les cas, ils étaient très bons. Ingrédients: feuilles de brick1 boule de mozzarella1-2 tomatesjambon cru ou blanc selon les goutsbasilichuile d'olivePréparation: Déposez une petite tranche de tomate, une tranche de mozzarella et un morceau de jambon sur le dessus sur votre feuille de brick. Pliez votre feuille de brick pour former votre samoussa (technique en images très bientôt)Déposez vos samoussa dans un plat... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Recette dessert: verrine mousse mascarpone et crème de marrons

Bonjour à tous,aujourd'hui, pour changer un peu, une recette de dessert. Il s'agit d'une verrine composée d'alternance de couche de mousse mascarpone et de crème de marrons sur lit de speculos. Ingrédients: 1 pot de mascarpone1 pot (ou tube) de crème de marron2 bc d'oeufs1 cs de sucre en poudrequelques speculos ou autres biscuits secsextrait de vanillePréparation:Emiettez un biscuit au fond de chaque verrine. Mélanger le mascarpone, le sucre et une goutte d'extrait de vanille. Monter les blancs en neige et incorporez le mélange... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Gateau 3D basket pour l'anniversaire de mon bébé

Hier, je vous présentais la décoration de table que j'avais réalisé pour la fête d'anniversaire de Rafaël. Je cherchais une idée de gateau particulier. Je me devais tenir la route après le circuit voiture de Nicolas, le lapin de Nathan... Et l'inspiration m'est venue en rangeant sa première paire de chaussures dans sa boite à souvenirs. J'ai toujours un peu de nostalgie et d'émotion en revoyant ces minuscules petites chaussures et je me suis dis: pourquoi ne pas tenter un gateau 3D sur ce thème?C'est parti! Un petit danseur à côté de... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Cuisine: pâtes à l'espagnole

Cette recette m'a été donnée par une amie espagnole.Ingrédients: pâtes au choix (ici, j'ai choisi les spaghetti par exemple)chorizolardons ou lanières de jambon cuitconcentré de tomatessel, poivre, herbesPréparation:Faire cuire vos pâtes.Dans une casserole, faire revenir les lardons (ou lanières de jambon) avec des tranches de chorizo. Attention, si vous utilisez des lardons, il est possible que vous n'ayez pas besoin d'huile à cause de la graisse de ceux ci. Ajouter le concentré de tomate. Salez, poivrer, ajouter quelques herbes de... [Lire la suite]
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24 août 2010

Feuillleté saumon chèvre

Ingrédients:pate feuilletée (maison ou non)buche de chèvrefilet de saumoncrème fraiche allégéeherbes (persil, aneth ou basilic...)Préparation:Etaler votre pate feuilletée. Sur une moitié de pate, disposer des rondelles de buche de chèvre (pas trop près des bords sinon vous ne pourrez plus fermer votre chausson).Emietter grossièrement le saumon dessus. Ajouter un peu de crème fraiche. Parsemer d'herbes à votre gout. Je ne l'ai pas resalé, je trouve que le fromage de chèvre se suffit à lui meme. Fermer votre feuilleté et souder les... [Lire la suite]
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